“三鹿奶粉事件”发生后，国家质检总局迅速对婴幼儿奶粉、液态奶三聚氰胺含量进行了专项检查，结果显示，包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名品牌企业在内的产品均检出三聚氰胺。这样的结果让国人震惊，也再一次证明我国的食品安全问题已到了不容忽视的地步。当前食品安全立法已到了关键时刻，《食品安全法（草案）》已经经过了全国人大常委会的两次审议。“三鹿奶粉事件”的发生，既说明食品安全专门立法的重要性，也对食品安全立法提出了新的挑战和考验。如何防止类似事件的发生，这是在即将出台的《食品安全法》中必须要考虑的问题，同时也是检验这一立法成效的关键所在。

首先，法律应当如何把好食品安全的生产关。食品安全，在一定程度上更要靠食品生产企业发挥第一责任人的自觉性，把好食品安全的第一道防线——生产关。必须让法律发挥更大的作用，加重企业的责任承担。如何通过法律的严厉处罚，让食品生产企业牢固树立安全至上理念，不敢对食品安全掉以轻心，这显然是食品安全立法面临的首要问题。其次，法律应当如何把好食品安全的监管关。食品生产加工企业数量巨大，这就需要加强国家职能部门的监管，把好食品安全的第二道防线。如何建立起一个有效的食品安全日常监管机制，及时发现各种问题，是食品安全立法面临的又一个问题。第三，法律应当如何把好食品安全的赔偿关。事故发生后如何赔偿消费者是解决问题的关键所在。目前，我国法律规定的对消费者不高于食品价款10倍的赔偿金额过低，对于企业和商家而言根本就起不到应有的威慑作用，更起不到对消费者利益的保护作用。如何提高食品经营者对消费者的赔偿责任心，这是食品安全立法必须考虑的另一个重要问题。