南充地区是四川省的生猪重点产区之一。1979年以来,随着畜禽生产的发展,在10个县(区)城新建了10座500吨的小型冷库。这些冷库和肉联厂与各县城原有的经营站、营业部、加工厂机构重叠,同一县城几处宰猪,相互调拨,宰销脱节,环节增多,费用增加,成本提高,亏损加大。南部县冷冻厂1981年亏损26万多元,加上县城流通环节的亏损共达71万多元。为了改变这一状况,南充地区食品分公司于1982年改革了食品经营体制,打破按行政层次组织商品流通的老框框,调整撤并了重叠的食品经营机构,把原来各县的32个厂、场、部、站合并成18个经营机构。体制改革后,以县城肉联厂为中心,实行就厂收购、宰销结合、产供销“一条龙”的经营形式。由原来封闭式,多环节、少渠道的经营体制,改为开放式、少环节、多渠道的经营体制,把肉联厂由过去单一生产型企业初步办成了生产经营型食品中心,充分发挥了县城肉联厂的经济纽带作用,扩大了业务,开拓了销路,搞活了流通,经济效益有了显著提高。1982年这10个县城关肉联厂和县城经营部门亏损为231万元,体制改革后,1983年下降到83万元,比上年减亏了148万元,扭亏64%。1984年1——5月,10个县肉联厂(包括县城经营部门)共盈利45.8万元,又比上年同期扭亏增盈95.6万元。他们的具体做法是:
一、直接收购,减少调拨环节。岳池、武胜、广安、阆中、苍溪、工农等6个县(区)把城郊食品站与肉联厂合并后,由厂直接收猪,减少了过去由食品站收购再转调到厂的这道环节。1982、1983两年厂直接收购生猪20.2万头,占屠宰总量的46%。与过去比较,每头可节约费用1.2元,共节约24.2万元,还减少了死亡掉膘等损失,提高了出肉率,1983年平均出肉率达到68%以上。
二、统一屠宰,提高劳动效率。体制改革后,既改变了原来同一县城几处杀猪,人力、设备、能源的浪费现象,又克服了宰销脱节的现象,由过去的时宰时停变成了常年生产,提高了劳动效率。10个厂1983年总产值2,792万元,比上年上升12%;全员劳动生产率2.26万元,上升4.63%。岳池、武胜、广安3个肉厂主要经济指标,已达到并超过商业部颁发的标准。
三、设营业部,直接供应市场。全地区有8个县(区)把原负担县城供应的营业部(站)并入肉联厂,由厂直接安排销售网点,保证了肉源和卫生质量,销售量逐年扩大。1983年销售14.8万头,占屠宰量的81%,比上年增销15.6%。在旺季除满足市场供应外,合理增加冻肉库存,既解决了“卖猪难”,又保证了淡季供应。过去因宰销脱节,猪下水经常卖不出去发臭变质,现在当天就能全部销完,避免了损失。
四、结成网络,搞活经营流通。体制改革后,各县(区)肉联厂与地区冷冻厂由单一的技术协作发展到业务、经济协作,普遍扩大了生产经营能力。1982年各县肉联厂调出冻肉2,060吨,1983年增至4,311吨,1984年一季度调出量达5,490吨。同时充分利由冷藏手段扩大了深加工和精加工,新增分割肉、三排、三骨和牛羊禽等20多个品种,既支援了外地的市场供应,又促进了本地区畜牧生产的发展。
五、健全班子,精简行政人员。体制改革后,经营机构合并,行政管理人员由192人减少到112人。各肉厂普遍实行了“厂长行政指挥,职工民主管理”的办法。同时厂内还建立了统一管理的分环节考核经营责任制,各厂从收购、调入、饲养、屠宰、加工、库存,到销售、调出等各个环节都有严格的责任制。供应市场部分,计划、业务、财务等实行单列,盈亏单独核算,调动了各环节增收节支的积极性。