我们武安县食品公司是个包括冷冻厂、食品站等13个基层经营单位的综合食品企业。1979年至1981年,企业经营比较正常,三年盈利48.4万元。1982年由于当时冷冻厂的主要负责人不懂业务瞎指挥,不抓经营管理,出现了50万元的亏损,其中有39万元挂帐损失转入1983年,因而给县公司1983年的经营压上了沉重的包袱。1983年1—7月县公司虽盈利8.8万元,但抵了上年挂帐损失后,仍亏损30.2万元,成为全省商业企业亏损大户之一。在上级主管部门的具体帮助下,县公司发动全体职工,从分析亏损原因、总结经验教训入手,认真改进经营管理,8、9、10三个月又扭亏20.7万元。我们主要抓了以下几项工作:
一、抓企业整顿,由内行当家。针对1982年冷冻厂盲目经营,不抓效益,造成大量经营性亏损的深刻教训,县商业局派出工作组帮助冷冻厂进行企业整顿,调整领导班子。免去了原厂长的职务,任命年轻、内行的副厂长任厂长,提拔了两名有业务专长的同志任副厂长,车间、班组也安排了“明白人”当家。新班子成立后,从整顿劳动纪律、建立岗位责任制入手,狠抓收购、饲养、屠宰、保管、统计五员的责任制,扭转了企业过去松松垮垮、管理混乱的局面。出勤率、劳动效率大大提高。7月底,全厂还有超计划亏损24万元,新班子成立后,8至10月份就扭亏17.2万元。
二、抓增盈措施,广开财路。近两年来我县生猪存栏下降,收购减少,从1982年起由猪肉自足县变成调入县。客观情况的变化,给肉食品经营的扭亏增盈工作带来一定困难。1983年,县公司提出了“三少三找”的经营措施,即“生猪经营少其他业务找,本地货源少外地弥补找,地销利润少外销出口找”,明确了在新形势下提高经济效益的努力方向。为了充分发挥山区羊多、肉质好及冷冻厂有加工技术能力的优势,我们大力开展带皮黑山羊、白绵羊羔羊和卷羊肉的出口加工业务。去年10月底,就交外贸黑山羊肉203吨,比1982年增加131吨,增收13万元。为了减少调入生猪的经营性亏损,去年第三季度,各食品站直接与石家庄、邢台等地的十几个县的食品站挂钩,调进活猪2,200头。由于自装自运环节少、费用低,地销后还盈利1.4万元。我们还从大处着眼,小处着手,千方百计抓收入。如过去羊下水成套卖,收入低,经与天津联系,分品种拆零出售,每套可增收三角,售出40吨,增收6,000元。过去,羊胎盘、羊苦胆、修割肉大都扔掉,现在都积攒起来,增加收入3,000多元。此外,公司还新设水产批零商店,兼营鲜鱼、虾皮等水产品,半年就盈利1.5万元。
三、抓经营管理,重经济效益。1982年收羊季节,由于盲目经营,忽视经济效益,羊只大量集中,不能及时屠宰,经常有3,000多只羊要雇人放牧,最多时达到8,000只,平均饲养期长达三个月,因掉膘、死亡等损失18.6万元。1983年吸取了这个教训,抓了四项工作,一是组织收购力量抓早抓好。各食品站提前一个月,深入到河北、山西、河南等十几个县翻山越岭抓收购,到10月底就收购黑山羊2万只,比1982年同期翻了一番。二是抓均衡调拨,均衡生产。厂、站签订调拨合同,日进活羊不超过900只,库存周期不超过三天。1983年经营2.5万只羊,只死亡二只,比1982年圈死羊减少损失0.4万元,羊只掉膘脱肉损失减少7.9万元。三是把好验级关。对各验级员进行编号,考核验级正等的水平。对羊只及时过秤,实行单验单放,分圈管理。由于工作责任制明确,收购正等率不断提高。四是及时安排屠宰,进一批宰一批。经过企业整顿,职工干劲足、劳效高,同样一班人,不增设备,不加班,班宰能力比1982年提高50%,而且质量良好。
四、抓经济核算,提高管理水平。县公司对各基层单位实行了“定利润、定购进、定销售、定费用、定资金、定人员”的经营责任制,全面考核,百分计奖,调动了职工关心企业经营成果的积极性。同时,加强了各站、厂的经济核算工作,做到结转成本真实,盈亏反映准确,核算质量过硬。对各食品站的业务周转金实行定额管理,将国拨流动资金分配到各基层单位,谁占用谁付息,内部调拨实行付款结算。这样做,促使各单位注意节约资金,加速资金周转,仅1983年第三季度就减少资金占用40万元,节省利息2,400元。此外,我们还对外单位和公司家属用水、用电按实际用量收费,节省开支1,000元。