苏州恒鲜源食品有限公司（以下简称恒鲜源）是一家主要经营中粮集团品牌的冷冻类、生鲜类肉食品包括猪肉、牛肉、鸡肉及各种肉制品的私营企业，除了自营门店还向苏州大市范围内超市、农贸市场、食品公司提供产品批发与供应。公司建有数个250平方米的冷冻与冷鲜仓库，为客户提供完善的冷库服务及冷链物流配送，另外对生鲜肉进行深加工以满足市场客户的多元化需求。作为一家私营企业，恒鲜源借助云会计模式，对公司成本实施有效管控，提升企业财务资源的有效运营。

在“互联网+”的大背景下，借助云会计的SaaS（软件即服务）模式、HaaS（硬件即服务）模式、PaaS（平台即服务）模式、IaaS（设施即服务）模式、DaaS（数据即服务）模式，企业的财务计算、财务管理、财务决策等业务，可轻松部署在云端，而且可以为广大用户提供强大的数据处理服务。

一、恒鲜源成本管控的实践

1．实施精益化预算管理，降低风险成本

在云会计模式下，恒鲜源的精益化预算系统覆盖了企业的资金流、信息流、物流与商流的全方面管理。具体方式上将年度预算、季度预算、月度预算、周预算综合考虑，手段上采用近细远粗的滚动预算法进行动态调整，预算实行上下结合的双向平行预算模式以及各部门的横向预算模式，扁平编制后进行垂直汇总，并上传云端，交由云会计审核，审核通过后还得通过公司最高决策层的投票表决。

恒鲜源全通道式的动态预算几乎很难留下死角，财务数据预算信息量庞大且需不断调适与动态修正，借助云会计SaaS模式的大数据处理技术，对数据进行精准采集与分析处理，并对预算实行较准确的预测，有效控制企业的综合成本，调动财务资源的利用率，以最小的财务资源投入创造了最大的企业财务价值。

2．加强公司日常监管，降低人力成本

中小型企业稳定的运营一般需要加大日常监管力度，但同时会增加人力成本。恒鲜源既要监管冷冻类、生鲜类食品原料的采购、入库、二次加工、配送等流程，还要监管超市与自营门店的日常经营等。恒鲜源基于云会计HaaS模式使日常监管模块化，采集与企业日常监管活动相关的数据信息，从财务业绩上进行内部控制。一是对于冷库服务及冷链物流配送的监管，恒鲜源每周对其数据进行盘点，通过HaaS系统获取RFID（射频识别）条码扫描的识别信息，整理好数据模块并传输到云端数据处理平台，综合分析后在财务指标管控上做出强制性规定；二是对于超市与自营门店的监管，恒鲜源每天将信息数据传送至HaaS系统，对所有门店与超市的销售财务数据进行滚动对比分析，并进行每天的业绩排名，月度进行每月业绩综合排名，便于发现问题并及时控制。

3．维护公司终端关系，降低维系成本

良好的终端关系是企业产品分销的关键，建立和维护良好的终端客户关系成为恒鲜源终端工作的重要内容。恒鲜源初期积累了一批有一定实力的终端关系客户，在开始的经营中仅仅是采取“坐商”即坐等客户上门的经销方式。随着市场竞争的日益激烈化，刚开始合作的终端客户对恒鲜源的“坐商”模式逐渐不满，提出了从产品供给、账期调整到管理支持等诸多要求。开拓一个新的终端客户成本远远大于维系一个老客户的成本，恒鲜源客户维系成本压力倍增。

恒鲜源认识到收集并分析终端客户资料是其维护终端客户关系的关键，在基于云会计DaaS模式上建立了高效的客户需求数据分析资源库，通过对终端客户资料的收集与分析，及时掌握客户的动态需求。根据终端客户回款额规模、毛利额贡献与紧密合作程度这三项指标，把终端客户分为常规客户、潜力客户、关键客户与临时客户四类。对不同类型的终端客户施以相应不等的维护权重，客户需求数据分析资源库实时动态更新，做到事前控制（维护计划）、事中控制（解决问题）与事后控制（售后跟踪）的有效结合。在高效的云会计模式下，经过长期的终端客户维系工作，原来流失的部分客户逐渐回头，先前危险的终端网络重新焕发了生机。

4．巩固公司销售渠道，降低促销成本

面对激烈的市场竞争，恒鲜源采取的销售渠道长度级别为零阶或一阶。对于自营门店，恒鲜源采取零阶渠道，直接将产品销售给最终用户，中间不经过任何环节，减少商品的流通时间及产品损耗，降低流通费用，产品价格具有横向比较优势。对于向超市与食品公司等经销商供货，恒鲜源采取的是一阶渠道方式，重点需要考查经销商的网络覆盖能力、资金实力、信誉状况、经营理念与合作意向等。

基于云会计的PaaS模式，恒鲜源对零阶渠道的每个门店以及一阶渠道的超市经销商各项盈利指标建立数据处理平台，包括每天订货量、销售量、损耗量、销售净利率等众多指标。PaaS处理平台将数据层收集的数据利用ETL（数据抽取、转换与加载）工具抽取、转载到其他数据分析资源库，进一步通过HPCC、ApacheDrill（大数据处理分析工具）等海量数据处理技术分析，得出恒鲜源需要的理想信息。通过信息分析比对，恒鲜源制订赊销与回款规则，科学评估零阶与一阶渠道的财务绩效，从目标激励、渠道奖励与工作设计等多个方面采取渠道激励措施，综合地管控了销售管理费用与市场推广费用，降低了促销成本。

5．优化公司的仓储配送，降低物流成本

库存的高低影响着企业的现金流。一般来说，在配送的调节下，安全的库存可保持较高的供应能力，因此合理的配送有利于资金占用降低及资金运用合理化。利用云会计IaaS系统优化恒鲜源的仓储配送，加快资金运用节奏。

在配送成本的管控方面：一是针对鲜活商品，恒鲜源在云端跟客户洽谈的订单尽可能做到定时定量，并将采购量控制在当天全部配送完成；二是对于普通冷冻类商品，客户只需定期通过云端向恒鲜源配送中心发送订货需求指令，订货量为两次订货间的预计需求量，恒鲜源就可从时间上控制配送的成本风险。通常情况下，物流仓储配送的分拣与配送占了全部劳动的60%以上，极容易出现差错，但恒鲜源借助云会计系统将各种EDI（电子数据交换）数据轻松分门别类，拣货信息快且准，配货简单且高效。云会计账目将关联费用详细列入物流成本，涉及面广但一目了然，从多个角度较好地管控了物流成本。

二、成效与启示

1．恒鲜源使用云会计进行成本管控的成效

大数据时代，企业成本管控的难点在于对庞大且复杂的海量数据进行科学性分析，通过数据量表的同比与环比得出成本控制的可行性依据。这种数据处理能力对数据库系统以及数据处理程序的缓存机制、耐受空间的能力要求极高。恒鲜源通过云会计的强大数据处理与分析能力，做到了合理地对海量数据实现分批处理，以及对处理后的数据进行聚合操作，来回滚动操作变海量数据量为小微数据量，更好地实施了成本数据的检测与比较，能够及时准确地找出恒鲜源成本管控的薄弱点，在财务资源的运营上做到有效规避再次错误。

2．恒鲜源使用云会计进行成本管控的启示

第一，成本管控要做到安全高效。一是在复杂且动态的市场环境下，成本管控全由企业自身完成存在一定风险，可把海量财务数据信息处理任务外包给部署在云端的云会计服务提供商完成，其具有系统的清洗规则和容错处理机制，可避免相关数据信息处理错误，避免企业以及客户的财产经济损失；二是通过云会计的缓存机制加大虚拟内存空间，弥补海量财务数据信息处理的能力不足，使企业成本管控更加高效。

第二，成本管控要做到条理清晰。面对成本管控的海量数据信息，应通过云会计适时对相关数据信息进行分区操作，对不同时间区间存储的数据，相应按时间段进行分区，针对不同区间的数据库采取不同的分区方式，并对数据大表的分组、排序等要建立相应索引，可使企业复杂的成本管控数据信息变得条理清晰。

（本文受到江苏高校哲学社科基金项目<2016SJD630150>、江苏高等职业院校专业带头人高端研修项目<2016GRFX040>、苏州通源海事咨询公司资产与融资管理横向项目的资助）

责任编辑 王雅涵