管理会计是一门科学，然而其目前在我国的实际应用却不尽人意，没有发挥应有的作用。本文介绍了鑫安德宝肠衣食品有限公司根据企业的特点对管理会计进行最大程度地创新使用，使管理会计服务企业的职能得到有效发挥。

廊坊鑫安德宝肠衣食品有限公司是一家合资肠衣出口公司，主要从事来料加工、进口加工和自营出口业务。近年来的金融危机给全球经济特别是出口企业造成很大冲击，汇率的变动、尤其是人民币的升值又给企业带来了很大风险，很多的肠衣企业受此影响，处于歇业和破产状态，但由于该企业灵活地运用了管理会计的方法，仍实现了稳定增长的态势。其应用管理会计理论和方法时，并不是生搬硬套，而是根据企业的特征和需要解决的问题，创新性地使用。下面我们从以下方面进行分析。

一、将目标利润作为预算管理的核心

该企业非常重视预算的编制、执行、分析和评价工作，并形成自己的特色。主要体现在以下方面。

（一）以股东的期望为基础确定目标利润

鑫安德宝肠衣食品有限公司是一家股份制企业，经营目标就是满足股东的期望。因此认为预算管理的核心是目标利润，在目标利润确定上，采用股东期望的目标利润和顺序推算法相结合的方式确定目标利润。首先是根据股东的期望确定利润数额。股东期望的目标利润=资产收益率×资产占用规模。资产收益率是以该行业的平均资产收益率为基础，使其目标值至少不低于市场的平均水平，只有这样，才能保证企业在整个肠衣界竞争中的地位，并实现所有者的目标；其次是顺序推算法，也就是根据销售量（和客户沟通确定的数量）、价格（相对于国内市场，国际市场价格相对稳定）、成本费用等，计算利润；最后是将两者的利润进行平衡，如果顺序推算法计算的利润大于股东期望的利润数额，就将其定位目标利润；如果相反，就需要从企业内部挖潜，再根据企业自营业务的状况加以修订，最终确定目标利润。

（二）推行保本点和保利点的动态管理模式

如果企业外部的环境和企业内部的环境发生变化，就会使产品的销售量、价格、成本变得不确定，如果变动朝着不利的方向发展，就会给企业造成损失。为了防范这种风险，当发现这些因素发生波动时，该企业就会分别测算保本点和保利点，观测它们数值的变动情况。目的就是重视这些因素的变动给企业带来的影响。发现不利的变动趋势时，一方面从企业内部找原因，进行分析，找对策；另一方面对外和客户沟通、协商，取得顾客信任和谅解，防止这些不利因素发生时给企业带来重大的损失。

（三）强化企业日常的沟通管理

二、以成本性态为基础控制成本

成本性态是指成本总额与特定的业务量在数量方面的依存关系。任何企业的成本控制，都可以根据成本性态最终将企业的成本分为了固定成本和变动成本两大类。在对固定成本控制方面，先将其分为约束性的固定成本和酌量性的固定成本。从理论上来讲约束性的固定成本是难以直接通过管理当局的决策行为加以改变和控制的，但是它的前提是以企业组织结构、经营的规模、人员配置、运营的效率达到最佳为前提的。因此，鑫安德宝肠衣食品有限公司根据企业自身的特点，首先简化组织结构，如图1所示。

在这种组织结构下，实行以岗定人，确保了人员的精干和效率。其次是权责分明。各部门的经济活动和各项成本费用的控制都由各副总经理负责，每天各副总要向总经理汇报工作，提供各种信息，分析存在的问题，月末通过各项数据表明其成绩和存在的问题。同时加强各部门的联系和协调运行能力，充分发挥各部门的参与决策的能力，提高了整个企业的运行效率，减少了相关的费用和开支。而对于酌量性的固定成本，按照成本效益的原则，再斟酌计划期间的具体情况和企业的财务能力，分析其成本开支的必要性，是否需要增减，分别做出决策。在对变动成本控制方面，企业和客户建立了长期的合作关系，根据客户的订单生产和出口，做到低库存，甚至零存货，降低了存货成本。在质量管理方面，企业为了保证产品的质量，依据ISO9001质量管理标准体系与HACCP食品安全保证体系的控制理念，优化生产工艺和生产流程。根据企业的生产特点，将其生产工艺分为洗盐、分口径、两码、漂洗、上盐和装通六个环节。废弃一些老的工艺，增加一些自动化和半自动化的工艺，减少人为因素的影响，提高了产品的出成率，降低了残次品率，大幅降低了生产成本。另外，企业实行计件工资制，并设定计件的最低标准和产出率，每天结束后，将其每人的产量统计出来，高于或低于正常标准的产量，给予5%的奖惩。

三、将客户分析作为盈利能力分析的要点

从理论上来讲，盈利能力代表的是企业资金的增值能力，是企业的核心，也是企业成败的关键，只有长期盈利，企业才能真正做到持续经营。根据本量利之间的关系，可知影响利润的因素主要是成本、销售量、价格和品种结构。但该企业认为：这些因素并不是最主要的，作为一个成功的企业，必须以客户的心理和客户的行为来看产品，仅追求个别产品、个别交易的利润最大化是一种短期的行为，企业要发展，应将客户列为首位，向客户提供优质的产品和优质的服务。企业盈利的多少主要取决于客户，必须

以满足客户的需求为基础。在新的竞争环境下，企业要和客户建立密切的合作关系，通过长期的合作、情感的投资，建立更加密切的合作关系。经过沟通，可以明确双方的优势及存在的问题。通过协调共同解决彼此的问题。只有这样，才能实现企业的利润。因此，他们将客户的分析和培养放到首位。企业将产品进行划分：80%的出口产品为盈利产品，主要是供应一些老的客户和成熟的客户；允许20%的出口产品为亏损产品，用于新客户的培养和开发。在开发这些新客户时，主要采用的是选择客户、分析客户。以客户的规模、销售能力、盈利状况、企业的信誉和经销的品种为基础，进行分类分析，然后锁定客户，向其提供质优的品种，让其试销，听取意见，进行沟通。逐渐地使客户了解本企业，信赖该企业的产品，离不开这些产品，以此为基础，与客户商议提高其价格，达到盈利的目的。

廊坊鑫安德宝肠衣食品有限公司通过管理会计在生产过程中的应用，收到良好的效益：资金的周转速度基本保持在4个月，收益质量非常高；由于该企业良好的信誉和资金流，银行愿意给其贷款，并给予较低的贷款利率，降低了企业的融资成本。