摘要:
湖南财经学院黄学科同志编写的《食堂管理与核算》一书,由湖南科学技术出版社出版,湖南省新华书店发行。
全书分四章:第一章讲述食堂管理;第二章讲述食堂钱帐的核算;第三章讲述食堂粮帐的核算;第四章讲述食堂的会计手续。在食堂管理中,分节讲述了现金和存款的管理,物资管理,票券管理,成本和价格管理,厨房和窗口管理,以及钱粮往来管理。在钱帐、粮帐的核算中,分别讲述了钱帐、粮帐经济内容的双重分类,钱、粮帐的总分类帐户与明细帐户,钱、粮帐的记帐方法与会计核算,钱、粮帐的报表与帐目公布等。为了适应初学者的需要,这一章还通俗地论述了“借贷”“收付”“增减”三种记帐法的原理和方法,并举例作了说明。在食堂会计手续一章中,分别讲述了凭证的组织与审查,帐务处理程序与记帐规则,怎样对帐与查帐,以及怎样建立会计档案和办理会计移交手续,等等。
这本书深入浅出,通俗易懂,可供从事食堂会计和食堂管理工作的同志们参考。
(本刊通讯员)
湖南财经学院黄学科同志编写的《食堂管理与核算》一书,由湖南科学技术出版社出版,湖南省新华书店发行。
全书分四章:第一章讲述食堂管理;第二章讲述食堂钱帐的核算;第三章讲述食堂粮帐的核算;第四章讲述食堂的会计手续。在食堂管理中,分节讲述了现金和存款的管理,物资管理,票券管理,成本和价格管理,厨房和窗口管理,以及钱粮往来管理。在钱帐、粮帐的核算中,分别讲述了钱帐、粮帐经济内容的双重分类,钱、粮帐的总分类帐户与明细帐户,钱、粮帐的记帐方法与会计核算,钱、粮帐的报表与帐目公布等。为了适应初学者的需要,这一章还通俗地论述了“借贷”“收付”“增减”三种记帐法的原理和方法,并举例作了说明。在食堂会计手续一章中,分别讲述了凭证的组织与审查,帐务处理程序与记帐规则,怎样对帐与查帐,以及怎样建立会计档案和办理会计移交手续,等等。
这本书深入浅出,通俗易懂,可供从事食堂会计和食堂管理工作的同志们参考。
(本刊通讯员)